奶油炼乳土司怎么做又香又好吃
当当当,今天又来推荐菜了。今天给大家推荐的是一款早餐——奶油炼乳土司。这个土司我曾经在我家楼下的那家面包店买过,过来打开吃了以后就忘不了了。这味道实在是太美味了。柔软的土司含在嘴里根本舍不得咽下。还好自己学会了,再也不用去面包店挤了。
主料
水 :150ml酵母 :2
高筋面粉 :150
辅料
白砂糖 :40炼乳 :160ml
黄油 :25
鲜奶油 :70
盐 :1
高粉 :400
鸡蛋 :1个
具体步骤
1.准备材料。
2.前一天将中种材料(高筋面粉 150克 水 150ml 酵母 2克)搅拌成面团,室温发酵30分钟后,放入冰箱冷藏12-24个小时左右。
3.面包机里先倒入水(倒入2/3,留1/3)。炼乳、鲜奶油。
4.再放入鸡蛋、白糖。
5.将前一天做好的中种面团,放入面包桶中。
6.倒入高筋面粉,中间挖一个洞,放入酵母。
7.面包机搅拌15分钟。
8.加入软化的黄油,继续搅拌15分钟。
9.面团放入烤箱,表面喷一些水,40°发酵60分钟。按下去不回弹即可。
10.将面团擀成长条状,卷起放入模具,再盖上拧干的湿布,松弛15分钟。面团表面喷一些水,继续放在烤箱中,发酵50-60分钟,大概到模具的8分满。
11.烤箱预热200度,放入模具,改为上管160度,下管200度,烤40-50分钟,表面金黄色即可。
1、这个份量可以做2个土司,我分成一个土司,剩下的面团做成了小餐包。2、每个烤箱温度不同,要随时注意上色,如果表面上色太快,就只开下管,温度调低至180度。
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