爽口的田园小炒怎么做又香又好吃
主料
紫薯 :50胡萝卜 :50
土豆 :80
猪肉 :100
黄瓜 :50
虾 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
葱 :适量
姜 :适量
味极鲜 :适量
味精 :适量
干辣椒 :适量
料酒 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.胡萝卜、黄瓜、紫薯切成丁状。
2.土豆切成丁状,用水浸泡去除淀粉。
3.虾去壳去黑线,用料酒浸泡。
4.锅里倒入油,先放入花椒、大料、干辣椒爆香,然后入入肉翻炒。
5.加入葱、姜、蒜翻炒,加入盐和料酒,盛出备用。
6.锅洗净后,倒入油,倒入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒。
7.土豆丁控干水,倒入锅中。
8.加入盐、少许味极鲜。
9.加入肉。
10.加入紫薯、控干水分的虾仁,翻炒20秒左右。
11.再加少许盐,搅拌均匀,关火加入味精。
12.色彩缤纷,非常美味。
1.怕紫薯掉颜色,所以最后加。2.虾仁最后加,可以炒出嫩嫩的口感。3.头次加盐是为了让肉有味,第二次加盐是为了蔬菜也有味,所以两次的盐量要自己把握,别咸了。
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