懒人版,锅塌豆腐怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :1个大豆腐 :1块
辅料
淀粉 :适量生抽 :适量
黄瓜 :适量
白胡椒粉 :适量
糖 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备豆腐1块,洗净沥干水分。
2.黄瓜切片备用。
3.将豆腐切成三分之一份,然后在顺过来切厚片放盘内,加盐白、白胡椒粉拌匀。
4.将鸡蛋打入碗里。
5.将鸡蛋搅拌成蛋液。
6.将豆腐片入淀粉沾匀。
7.将豆腐片均匀沾上蛋液。
8.逐片的下入七成热的油锅内,剩下的蛋液均匀的倒入豆腐上。
9.煎至两面金黄。
10.放入鸡汤,加入少许糖。(没有鸡汤放入清水也可)
11.再加入生抽小火焖至,汤汁收干勾入薄芡。,
12.装盘,用黄瓜片点缀,撒上葱碎辣椒碎即可上桌享用。
豆腐片切大小薄厚要一致,锅塌豆腐要用慢火慢煎。
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