火爆好吃的白吉馍肉夹馍怎么做又香又好吃
白吉馍肉夹馍,一款陕北地区的火爆小吃,简单的猪肉夹在面团之中,就能做出耐人寻味的简单小吃。外表薄而脆的皮包着完全吸收了香料的猪肉,就能一次性的品尝到肥而不腻的肉与馍的美味。一个小小的肉夹馍,便于手拿着食用又能品尝美味填饱肚子,快来试一下吧。
主料
猪肉 :500辅料
生抽 :适量具体步骤
将猪肉切成10立方厘米左右大小,放在冷水中浸泡两个小时左右,中间隔1小时换一次水。
将洗好的猪肉放到锅里煮出血水,将浮出的杂质用铲子去除。
将准备好的卤肉料和其他香料放入锅中,用大火烧至沸腾,然后用小火慢慢卤,卤到猪肉特别的软烂就可以起锅了。
将面粉放入盆中,放入干酵母、泡打粉、食用碱和玉米油;慢慢倒入清水搅拌。
将面粉揉成面团,用保鲜膜盖上发酵,不要发酵太久,切开后看到是小孔而不是发酵完全的大孔。
将发酵好的面粉团切成和外面好的大小相同。用擀面杖擀成0.8cm厚,直径大约10cm左右的圆饼,剩下的几份也同样制作;
将面条擀成面饼放到煎锅上,不要放油,盖上锅盖。等到一面烙好后将面饼翻一面,盖上锅盖。
将卤肉切的更小块些,撒些卤油,这样可以让卤肉更香,准备一些辣椒油、花椒油或芝麻酱、香辣酱等。
将白膜用刀切开,将你喜爱的酱涂抹在白膜上,在铺好肉沫,放上葱花、香菜、辣椒面、花椒面,就可以大块朵颐了。
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