好看的果味三色冰皮月饼怎么做又香又好吃
果味三色冰皮月饼是一种南方地区的地方特色名甜点,在中国的广州地区,广式月饼是中秋月饼在南方的一种普遍形式并且以甜口为主,随着时代的发展发明了冰皮月饼这一新形式,果味三色冰皮月饼深受不同年龄段、不同地区人民的喜爱,自制月饼更是一种独特的情怀,让一家人感情更加深厚。
主料
红豆沙 :300冰皮月饼粉 :200
辅料
火龙果 :100胡萝卜 :100
猕猴桃 :1个
手粉 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.火龙果去皮,切小块,猕猴桃切小块,胡萝卜切小块。
3.把猕猴桃放入榨汁机,榨出猕猴桃汁.
4.把胡萝卜放入榨汁机,榨出胡萝卜汁,
5.把火龙果放入榨汁机,榨出火龙果汁,
6.把65克冰皮月饼粉放入大碗,把32克猕猴桃汁放入不锈钢汤勺煮开,趁热倒入粉里,搅拌好揉匀,
7.把65克冰皮月饼粉放入大碗,把32克胡萝卜汁放入不锈钢汤勺煮开,趁热倒入粉里,搅拌好揉匀,
8.把65克冰皮月饼粉放入大碗,把32克火龙果汁放入不锈钢汤勺煮开,趁热倒入粉里,搅拌好揉匀,
9.这是揉好的三色果味冰皮月饼皮,
10.把红豆馅搓成25克的小圆球,
11.分别把三种颜色的冰皮粉也搓成25克的小圆球,
12.再揉成长条形,取三种颜色的冰皮粉揉成一条,
13.平分成三份,搓揉成小圆球,
14.取一饼皮小圆球,捏成光滑的饼皮,
15.放入豆沙馅,
16.慢慢地包裹好馅料,封紧口,搓揉光滑,
17.放入手粉里四边沾一些粉,要薄一些,再放入月饼模具,上层压平,同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙,
18.倒扣,按压月饼弹簧即可做出月饼。
19.依次做好剩余即可。
1.如果嫌红心火龙果颜色太深,可以加些清水,这样颜色会比较淡。2.把需要的果汁量先秤好,再放入不锈钢汤勺煮开即可搅拌。3.如果是自己配置冰皮粉,那就直接用果汁搅拌,然后再蒸熟,再做。4.自己做的馅没有那么多油与糖,感觉更好。5.65克粉放入32克左右的果汁,但是要煮开,这样会挥发掉一些,所以要稍微多些。
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