可口的花样冰皮月饼怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :50低筋面粉 :25
粘米粉 :50
澄面 :25
辅料
纯牛奶 :220色拉油 :50
细砂糖 :50
炼奶 :30
具体步骤
1.将糯米粉、粘米粉、澄面、低筋面粉混合均匀,过筛。
2.将细砂糖、色拉油、纯牛奶、炼奶混合搅拌均匀。
3.将所有粉类倒入混合液中,搅拌均匀成为无颗粒的面糊。
4.过筛两次。
5.静置20分钟。
6.锅中加入适量的水,盖上盘子,隔水蒸20分钟。
7.蒸好后取出搅拌降温。
8.装入保鲜袋揉匀。
9.将冰皮面团分成三份,取一份加入适量的可可粉。
10.充分揉匀,成为可可面团。
11.再取一份加入抹茶粉揉匀,另一份就是原色的。将面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时以上。
12.将松弛好的面团分成20克一份,将红豆沙和奶黄馅都分成20克一份。
13.取一份冰皮包住馅料,全部包好。
14.将模具的花片薄薄地刷一层油,取一块彩色的面团压出花型。
15.将花片装入模具,将模具内壁刷薄薄的一层油,放入月饼坯。
16.把模具放在不粘油纸上倒扣。
17.用力向下按模具,压出形状。
18.把所有的月饼坯都压好。
19.入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
蒸好的冰皮等到不太烫时再放进保鲜袋揉均匀。冰皮和红豆馅分成相同等分时,冰皮最好用保鲜袋盖住防干裂。冰皮月饼做好后放进冰箱冷藏口感会更好。冰皮月饼放进冰箱时最好用密封盒盖住,要尽快吃掉。
-
一品河豚的做法,一品河豚怎么做
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎么做
“阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous这道菜最难得就是做古斯古斯这个小米了一定要细心”食材明细主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鹰嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小鸡腿(12只(cuissedepoulet))辅料扁圆萝卜(3个(navetviol)胡萝卜(4根(carotte...
-
鱼汁冻豆腐的做法,鱼汁冻豆腐怎么做
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...