回味无穷的小鸡炖蘑菇怎么做又香又好吃
主料
童子鸡 :700干蘑菇 :70
辅料
油 :适量大葱 :1段
料酒 :适量
泡椒 :3个
酱油 :适量
盐 :适量
生姜 :1块
具体步骤
1.准备好原材料,干蘑菇提前用温水泡发
2.鸡肉处理干净,斩成小块
3.生姜切成片,大葱切成小段
4.鸡肉里加入适量盐、料酒、酱油,加入一部分生姜和大葱,腌制15分钟
5.干蘑菇清理干净
6.锅里加入适量油,烧到六七成热,加入鸡肉,腌制的葱姜不放入,腌制出的水不要倒入
7.放入适量盐、酱油,翻炒
8.加入剩下的生姜片和大葱,加入泡椒,倒入适量开水
9.将蘑菇放入,盖上锅盖,大火煮几分钟后改小火煮半小时
10.煮好的小鸡炖蘑菇
11.出锅盛入容器,撒上葱花上桌了
一、买回来的鸡肉要仔细清理干净,也可以先焯一下水再炒;二、干蘑菇要提前泡发,要仔细清洗;三、蘑菇放入的时候将水挤干净,这样煮出来的蘑菇充分吸收鸡汤,味道更加鲜美。
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