回味无穷的松露巧克力怎么做又香又好吃
主料
黑巧克力 :150辅料
无盐黄油 :15淡奶油 :60
朗姆酒 :10
可可粉 :20
具体步骤
1.将黑巧克力瓣成小块便于溶化
2.倒入淡奶油
3.将巧克力碗放到热水中隔水加热,使其溶化后搅拌均匀
4.再加入黄油搅拌至溶化
5.倒入朗姆酒充分搅拌均匀
6.盖上盖子,放入冰箱冷藏2小时以上
7.在整形之前,先用冰块将手的温度降低(或用冰水浸泡)
8.戴上一次性手套,用勺子舀一勺巧克力放在手上,稍微搓圆(不可时间过长,否则容易粘手)
9.搓圆后放到可可粉里滚一圈即可捞出
10.做好的松露巧克力放到冰箱冷藏变硬就可以食用了
1、我用的是德芙黑巧克力,喜欢它的味道和口感,但是它的溶点比较低,不太方便操作2、如果觉得整形太麻烦,可以直接用勺子舀可可粉里3、松露巧克力一定要冷藏密封保存
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