鸭仔粥怎么做又香又好吃
主料
光嫩肥鸭 :1500糯米 :50
辅料
水发香菇 :50老姜 :10
当归 :10
蒜泥 :适量
葱花 :适量
胡椒粉 :适量
味精 :20
咖喱油 :20
猪骨汤 :3000
姜牙 :50
经验 :20
具体步骤
1. 糯米用清水洗净,浸泡2小时,沥去水分,倒入铺有纱布的蒸笼里,摊开,蒸至米心刚透,倒在笊篱里,淋浇冷开水,把米饭置冷后,颗颗如同雪白的珍珠,待用。
2. 将光鸭洗净下锅,加老姜、当归煮熟,取出待凉后,剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。
3. 锅置旺火上,倒入猪骨汤、鸭汤,放入米饭烧沸,然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精,调好味,即可盛入碗中,食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。
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