滋补的黄芪猪蹄汤怎么做又香又好吃
很久都没有吃过猪蹄子啦,今天刚巧上市场,看到新鲜的猪肉在卖,我毫不犹豫买了一个猪蹄子,回去就可以炖汤啦。黄芪猪蹄汤,补血补气的汤,就属黄芪的功效大,加几颗红枣枸杞,养气补血,猪蹄胶原蛋白丰富,炖久了把肉质都炖烂,喝一口汤简直美味上天,有兴趣的朋友可以动手尝试的。
主料
猪蹄 :1个黄芪 :30
当归 :10
红枣 :5颗
辅料
黄酒 :适量姜 :适量
盐 :适量
具体步骤
猪蹄洗净分割切块,用水没过猪蹄,加黄酒10毫升,煮10分钟,捞出时立即投入凉水中过冷河。这一步主要是去除杂质和腥气,过冷河是为了猪蹄有嚼劲。
电压力锅中加水没过猪蹄,放入除盐以外的所有调料,黄酒加20毫升,用蹄筋档煲。我今天的偷懒了,想省时间用了压力锅。平时都用汤锅小火慢炖一个小时。炖好后压力阀不要打开,让其自然降压,之后打开加盐,不要再加压,继续炖5分钟即可。
做好的黄芪猪蹄汤,肉软烂,汤浓香,关键是喝了养颜美容又健康啊,我喝了一碗。
炖的多了没有吃完,留了一碗放入冰箱冷藏了几个小时,再拿出来时,汤都成了猪蹄冻了,呵呵想想里面该有多少胶原蛋白吧。
猪蹄煮之前,先焯水
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