美味田园烤鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡 :一只辅料
苹果 :1个胡萝卜 :1根
洋葱 :1个
蒜 :4瓣
生抽 :4大勺
老抽 :1大勺
料酒 :2大勺
蚝油 :1大勺
糖 :1小勺
盐 :1小勺
具体步骤
1. 准备一直鸡洗净去掉头脖子,鸡爪,内脏,从胸骨切开备用
2. 把腌料的食材(苹果,胡萝卜,洋葱,蒜)全部放入打碎机打碎
3. 打碎的腌料放在一个大盆里,加入剩余的全部辅料搅拌均匀
4. 把整只鸡放入腌料里腌制6小时或过夜
5. 腌好的鸡从腌料里取出放在包裹上锡纸的烤盘上,腌料去渣留汤,把汤放在小锅里熬稍微浓稠备用
6. 用刷子把熬好的酱汁刷在鸡身上,两面都要刷到
7. 烤箱220度预热后放入烤盘,鸡翅尖的部位要裹上锡纸烤40分钟即可,如果烤制的过程中鸡翅中部分出现烤焦的情况,撕块锡纸盖上即可
烤鸡的腌料部分可以让你变化出无穷的花样,这次的腌料很赞,感觉比纯香料腌制出来的更香,更好吃。我是中午才腌制的下午就烤,所以腌料部分用的量很大,如果可以腌制过夜腌料部分可以适当减少。关于烤制的时间如果是1斤左右重的鸡220度30分钟就可以了~辅料里1大勺=15ML,1小勺=5ML
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