自制高峰柠檬鸭怎么做又香又好吃
鸭肉除了烤鸭还有什么更好吃的做法呢?除了咸口的,这道酸甜口的高峰柠檬鸭也是很不错的。高峰柠檬鸭的制作过程比较讲究,文火细焖,然后再改用强火翻炒,看上去很麻烦,其实很简单。而且酸甜口使得肉的口感没那么紧巴,吃起来唇齿留香。
主料
白鸭 :750辅料
柠檬 :50泡椒 :100
具体步骤
用盐腌制了一年的土柠檬一个。
把所有需要的配料备齐。
鸭肉洗净切成块。
把水烧开入姜片,倒入鸭肉焯水。
把柠檬切成两半,去籽,切成小块。
把辣椒和泡姜切成条,荞头对半切,老姜切成丝。
把焯过水的鸭肉用篮子控干水份。
把除了柠檬外的配料全倒进锅,用小火把配料炒干水份。
再加入少许油把配料炒香,盛盘待用。
锅洗净烧热倒入油,加入姜丝炒香。
倒入控干水份的鸭肉翻炒。
炒出香味的时候加入黄酒。
加入生抽,少许老抽。
一直翻炒入味,加入柠檬继续翻炒。
倒入一大碗高汤,平过鸭肉即可,用文火慢慢焖。
把汤汁煮得稍微干时。
倒入炒好的配料炒匀,盖上盖子焖一会。
把配料和鸭肉焖至入味。
加入蚝油,白糖,鸡精。
再倒入清水调好的薄芡,开大火收汁翻炒匀盛盘。
一碗酸辣可口的柠檬鸭即可食用。
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
香芋冬菇蒸鸡的做法,香芋冬菇蒸鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)香芋(适量)冬菇(香菇)(适量)酸甜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香芋冬菇蒸鸡的做法步骤1、把香芋过一下水,这样吃的时候不会有点“hai”2、鸡肉用酱油、花生油、姜片腌制十分钟3、香芋要摆在碟底哦4、然后把腌制好的鸡肉铺在香芋上面,把香菇放在鸡...
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...