台湾阿基师版,鸡蛋炒饭怎么做又香又好吃
主料
米饭 :适量生菜 :适量
鸡蛋 :适量
番茄 :适量
洋葱 :适量
蘑菇 :适量
辅料
盐 :适量番茄酱 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 洋葱切碎、蘑菇切片、西红柿去皮切丁
2. 生菜切断
3. 将鸡蛋蛋黄、蛋白分离,取蛋黄放入米饭中充分搅拌
4. 分离出来的蛋白入锅炒一下备用
5. 起锅入油,将步骤一食材倒入锅中,加点盐翻炒至番茄完全出汁,放一勺番茄酱继续翻炒片刻后装碗备用。
6. 另起一锅入油,倒入裹了蛋黄的米饭翻炒至米饭粒粒分明,倒入之前炒好的番茄酱翻炒片刻后放入生菜、蛋白翻炒,起锅前淋一点香油,起锅装盘。
炒饭最大的缺点就是手酸,要炒到米饭粒粒分明可是个体力活。
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