家常椒盐香酥炸鱼,怎么做又香又好吃
这道家常椒盐香酥炸鱼小鲫鱼中很有营养,各种氨基酸,吃了对身体有好处。被炸的表面焦黄焦黄的,口感也是很脆的,椒盐的口味也是深受大众喜爱,但是这道菜可能会偏油腻,所以搭配一杯凉茶之类的清茶会好一些,炸鱼的时候注意火候不能太过了。
主料
小鲫鱼 :500食用油 :500
生姜 :几片
椒盐 :适量
辅料
醋· :适量面粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
小鲫鱼清洗干净,收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份
往鱼里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右
将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层
锅里倒入油,烧至约6成热时(干净的筷子放进油里有气泡出现)放入裹好面粉的鱼
中火慢慢炸至表面微黄时捞出
用吸油纸吸掉多余油份
等所有的鱼炸完后,再次将鱼倒入锅中,大火快速炸1分钟左右捞出控干油,装盘即可食用。
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