十全大补乌鸡汤怎么做又香又好吃
主料
乌鸡 :1只辅料
西洋参 :1只灵芝 :2片
当归 :5片
黄芪 :5片
红枣 :8粒
枸杞 :20粒
甜玉米 :1支
火腿肉 :2片
香菇 :8粒
桂圆 :2粒
草果 :2粒
姜 :5片
葱 :2节
黄酒 :3勺
盐 :适量
具体步骤
1. 香菇干用水冲净,加水泡发后(水量刚没过香菇干即可)切蒂。
2. 乌鸡洗净表面及腹腔,剪去指甲及鸡尾。入砂锅,水没过整只鸡,大火煮开后,撇去血沫。
3. 锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒,大火煮开后,改小火炖5小时。
4. 玉米切五段,加入锅中,继续再炖半小时,加适量盐调味即可。
5. 蘸鸡肉的调料: 原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许,拌匀。
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