牛肉萝卜丝怎么做又香又好吃
牛肉萝卜丝制作简单,也是一道非常常见的家常菜,主要食材有胡萝卜以及牛肉等,胡萝卜有健脑 、益智和降低胆固醇、保护视力的功效,胡萝卜在烹饪的过程中能很好的吸收了牛肉的汤汁以及香味,顺滑的口感加上肉末的鲜香,送饭是最合适的,让人食欲大增经常,食用对身体及其有益。
主料
牛里脊 :200g辅料
油 :适量盐 :适量
淀粉 :适量
生抽 :适量
白萝卜 :200g
白糖 :适量
白胡椒粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.牛里脊肉切条倒入一汤匙料酒,少许生抽,适量淀粉搅匀腌渍20分钟。
2.白萝卜去皮,切条备用。
3.调制料汁:干净小碗里倒入2汤匙料酒。
4.少许精盐。
5.倒入一汤匙白糖,搅匀。
6.倒入适量生抽,搅匀备用。
7.锅热后倒入植物油,油热后倒入萝卜条,稍翻炒,调入一点白胡椒粉。
8.调入少许的精盐,翻炒至萝卜条变软即可关火。
9.把炒好的萝卜条倒在干净的盘子里。
10.另起油锅,油热后倒入腌渍好的牛肉条,轻轻滑散炒至变色。
11.沿锅边烹入调好的料汁,小火煮制,收汁后倒在炒好的萝卜条上。
1、牛里脊肉稍冷冻后更容易切成肉丝,切牛肉要顶刀切(刀与牛肉纤维成直角或夹角)。2、烹入料汁要沿锅边倒入,防止肉丝遇冷变柴。3、炒萝卜条时调入少许的白胡椒粉可去除萝卜的异味。
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