海虹冬瓜蔬菜汤怎么做又香又好吃
海虹冬瓜蔬菜汤,荤素搭配的特别不错,有海虹这样的海产品,还有冬瓜和其他的蔬菜制品添加在其中,能够制作出一种味道飘香四溢的汤品,这种汤品味道浓郁香醇,对人体还有很大的好处,既能够补充丰富的优质蛋白质,又能够补充丰富的维生素类营养物质。
主料
冬瓜 :50g小白菜 :20g
海虹 :适量
辅料
高汤 :300g盐 :1勺
葱花儿 :少许
具体步骤
1.冬瓜洗净,刮皮,切厚片。小白菜洗净,焯水,切段
2.海虹洗净,隔水蒸到八成熟,取肉(里面的软壳寄居蟹味道也很美哒)。也可以把青口洗净,连壳放入汤中煮,耗时更长一些,且外壳要互相搓洗干净,咸度不好掌握。
3.高汤加适量水、盐和葱花,煮沸后放入冬瓜片,煮到八成熟。我用的是清鸡汤的高汤,煮好了冻在冰箱里,可以保存两个月。如果没有高汤,用清水加盐,生抽,鸡粉调味也可以。或者用家乐浓汤宝也行。
4.下焯好的小白菜,稍煮十秒
5.关火,下青口,用余温煮熟即可。青口不要放的太早,煮过了肉质会收缩变紧,影响口感
海虹肉的中间,个别的有一团足丝,吃的时候要揪掉。冬瓜不要煮到完全透明的状态,那就太软烂没有口感了。
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