五彩鸡球怎么做又香又好吃
主料
鸡腿肉 :120g香菇 :20g
绿菜椒 :20g
红菜椒 :20g
黄菜椒 :20g
鲜姜片 :2片
料酒 :10ml
干淀粉 :10g
水淀粉 :1汤匙(
鸡汤 :50ml
盐 :1茶匙(5g)
胡椒粉 :1/2茶匙(3g)
白砂糖 :1/2茶匙(3g)
芝麻香油 :1/2茶匙(3ml)
油 :30ml
辅料
具体步骤
1. 将鸡腿肉洗净,切成1cm的丁,调入料酒、盐2克、胡椒粉和干淀粉拌匀,腌制15分钟。
2. 洗净所有蔬菜,将香菇、黄菜椒、绿菜椒和红菜椒都切成同鸡腿丁大小的丁,备用。
3. 大火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入鸡腿丁将其滑熟,捞出沥净油。
4. 锅中留少许底油,放入姜片爆香,加入香菇丁、黄菜椒丁、绿菜椒丁和红菜椒丁翻炒片刻,再加入鸡肉丁拌炒,调入白砂糖、剩余的盐、鸡汤、芝麻香油和水淀粉炒匀即可。
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