看世界杯的小零嘴,杏仁小酥饼 怎么做又香又好吃
主料
无盐黄油 :70奶粉 :20
低筋面粉 :120
糖粉 :30
蛋黄 :15
辅料
盐 :1/8小匙香草精 :1/4小勺
杏仁粒 :按需
具体步骤
1. 无盐黄油室温软化后分别加入糖粉、盐及香草精混后搅打至黄油体积稍膨大发白。将蛋黄加入,快速搅打成均匀的黄油糊。
2. 将面粉和奶粉筛入黄油糊中.
3. 用刮刀翻拌至无干粉的面团。
4. 将面团压扁后装入保鲜膜冷藏半小时。
5. 冷藏好后取面团10-15G,揉成圆球放入烤盘,刷上蛋白液
6. 再轻压上一颗杏仁豆,杏仁表面再刷薄薄一层蛋白。
7. 放入预热好的烤箱150-160度烤23分钟后余温再烤10-15分钟。
8. 出炉凉后吃才酥脆,吃不完要放进保鲜盒。
豆妈温馨语:1、温度与时间要根据自已的烤箱温度自行调整。2、尽量面团大小一致,这样烤的才均匀。3、判断饼干有没烤好,首先看饼有没有上色,再用手按压饼面稍有点硬,就关火用余温再烤下。4、饼干出炉冷却后才脆,吃不完用保鲜盒装入,否则会潮软。5、更多美图详情也可进入豆妈博客查看:
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