土豆泡菜炖豆腐怎么做又香又好吃
主料
土豆 :拳头大的1个豆腐 :6块
辣白菜(已发酵) :吃饭的碗半碗以上
辅料
瘦肉 :根据自己喜欢蒜瓣 :3个
盐 :根据个人口味
牛肉粉 :瓷汤匙约三分之一
具体步骤
1. 土豆打皮,切成约0.5厘米厚片,或土豆条,我的土豆小,所以厚片不容易碎
2. 放油(比炒菜用油少三分之一),土豆瘦肉一起下锅炒,如果土豆过油不炒一下,煮一煮就碎没了
3. 看肉熟了,就可以倒入切好的辣白菜和蒜瓣1个,继续翻炒。这时要少加点水,以防糊锅。
4. 倒入第二次用的洗米水(自来水也可以,只不过个人认为淘米水做菜更好吃),大约到锅三分之二的位置,然后大火煮开后,小火炖8~10分钟,把辣白菜的味道煮出来。(此处忘记拍照了见谅)
5. 豆腐在煮开的水中煮一下,拿出来切块,尝一下炖的辣白菜味道是否出来了,如果味道出来了就把豆腐块和另外两个蒜瓣一起倒入锅中(或者看锅内水少了三分之一也可),根据自己口味放盐,牛肉粉(无牛肉粉可用鸡精或味精代替)。开锅即可食用了,酸辣开胃。
蒜1瓣用来和辣白菜一起爆锅,剩下的切碎与豆腐一起下锅。辣白菜未酸做起来没那么好吃哦!
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