醋卤炸酱面怎么做又香又好吃
主料
面条 :2人份肉末 :120
青菜(根据自己口味搭配) :适量
辅料
水 :250干淀粉 :1勺
花椒面 :少许
鸡精 :少许
食用油 :适量
老抽 :2勺
辣椒油 :2勺
水淀粉 :50
盐 :少许
醋 :4勺
具体步骤
1. 肉切成肉末,然后放一勺干淀粉,老抽拌匀备用
2. 锅烧热后到油
3. 放腌好的肉下去炒,炒至肉变颜色
4. 加水,放盐,花椒面,大火煮开后,转小火煮3分钟
5. 加醋,加鸡精和辣椒油(辣椒油做法看这里:
6. 准备好水淀粉,转大火,倒入水淀粉,变浓稠即可关火
7. 面煮好后放入准备好的凉开水里过凉(煮面时候,也可煮点青菜搭配)
8. 然后沥干水分
9. 装好盘
10. 浇上醋卤炸酱,然后配上蔬菜,拌匀即可。
1,喜欢在面里放醋的,一定会喜欢这样的吃法,非常可口。2,炒醋卤的时候最后一定要放水淀粉,让炸酱变浓稠,这样才会汤汁挂在面上才美味3,青菜随意搭配,比如油菜,豌豆尖,莴笋叶……在煮面的时候煮一点,摆在盘里就行,很方便。4,肉也可换成牛肉5,加点辣椒油可提一下味道,会更加好吃。也吃不出什么辣味。(辣椒油做法看这里:1,喜欢在面里放醋的,一定会喜欢这样的吃法,非常可口。2,炒醋卤的时候最后一定要放水淀粉,让炸酱变浓稠,这样才会汤汁挂在面上才美味3,青菜随意搭配,比如油菜,豌豆尖,莴笋叶……在煮面的时候煮一点,摆在盘里就行,很方便。4,肉也可换成牛肉5,加点辣椒油可提一下味道,会更加好吃。也吃不出什么辣味。(辣椒油做法看这里:)如果不吃辣,就不放。
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