好喝的鸭血猪油渣豆腐汤怎么做又香又好吃
主料
猪板油(猪肥肉) :500鸭血 :250
鲜豆腐 :一盒
辅料
姜 :适量葱 :适量
盐 :少许
鸡精 :少许
淀粉 :适量
具体步骤
1. 把猪板油洗干净并沥干,切成小块,与姜片一起倒进热锅子里用铲子压炸,等猪油渣变成金黄色,把猪油炸尽并倒出,将猪油渣放到一边沥干油
2. 鸭血冲洗干净与豆腐一起切小方块
3. 汤锅内加水烧开后,将上述3样材料放入汤锅内,煮开
4. 淀粉加凉水调开成糊状后倒入锅内,勾薄芡
5. 煮开后加入盐和鸡精,葱即可(若喜欢,可以放点香菜末)
1.炸猪板油时锅内千万不要放油,用干锅炸2.炸完的猪油不要倒掉,凉后放冰箱内,以后下面条,馄饨或煮其他菜可以用(很香)3.猪板油选白色,厚质地的为好4.鸭血可以自己做:先将碗中放100毫升冷水,并加2-3克盐溶解,杀鸭时把血倒入碗中,把毛等杂质撩出,用筷子搅拌均匀,静待一会,等鸭血完全凝固成块状,后放入凉水蒸锅内蒸,待水开后再蒸10分钟,用小刀挖出整块血块,放入蒸锅的热水内再煮2-3分钟拿出即可5.炸完猪油的锅子,还可以放点青菜菜心或萝卜干和猪油渣一起炒一下,也是一道美味的菜哦!
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