鸭血油豆腐粉丝汤怎么做又香又好吃
鸭血油豆腐粉丝汤制作简单营养成分非常的高,鸭血能补血,解毒,但在挑选鸭血的时候也要细心,因为有假鸭血,真鸭血细嫩,嫩滑,很容易碎,呈暗红色,而粉丝爽口,吃进去非常的舒服。油豆腐也是豆制品富含了很高的蛋白质,可以增强我们的食欲。
主料
绿豆粉丝 :50g油豆腐 :50g
鸭血 :200g
辅料
盐 :适量豆瓣酱 :适量
料酒 :15ml
鸡精 :适量
蒜片 :适量
卤水鸡胗 :2个
油 :适量
生姜 :适量
葱花 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
1.鸭血切成小块
2.准备葱花,生姜和蒜片
3.准备油豆腐,卤水鸡胗切片,粉丝用开水泡开后洗净捞起
4.热锅温油下姜片和蒜片爆香
5.转小火再加入豆瓣酱炒出香味
6.加入鸭血后转大火倒入料酒
7.加入开水盖上大火煮开
8.再把油豆腐,粉丝和鸡胗全部倒入
9.煮开后加入白胡椒粉和适量鸡精调味后熄火
10.上葱花后上桌
1,不喜欢辣味的用高汤烹饪此菜味道更经典。2,豆瓣酱爆香的时候要趁着热油锅转小火这样不会焦糊。
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