美味核桃汁小牛排怎么做又香又好吃
主料
核桃仁 :70帕玛森奶酪粉 :30
洋葱 :1/2个(切碎)
淡奶油 :100ml
水 :100ml
白胡椒粉 :2
辅料
橄榄油 :4汤匙(60ml)小牛里脊肉 :200
柠檬汁 :1汤匙(15ml)
盐 :3
具体步骤
1. 中火加热炒锅中的橄榄油,待烧热后将核桃仁和洋葱碎放入炒锅中炒出香味,再加入淡奶油、帕玛森奶酪粉和水,用中火加热3分钟。 2.将汤汁放入打碎机中搅碎,再倒回锅中用中火加热,收稠后调入盐和白胡椒粉即可。
2. 小牛排做法: 取橄榄油2汤匙(30ml)和柠檬汁放入碗里混合均匀。
3. 在小牛里脊肉中调入盐和白胡椒粉,再放入柠檬橄榄油中腌制2小时。
4. 中火加热锅中的橄榄油2汤匙(30ml),待热后将小牛里脊肉放入锅中煎至五成熟(约2分钟),取出后放入盘中,再淋上做好的核桃汁即可。
1.此菜搭配玉米糕(Polenta)食用味道更佳。2.玉米糕(Polenta)是用玉米面做成的,在意大利比较常见;玉米糕既能和肉类一起烹制,也可同面包一样单吃。一般在西餐专卖店可以买到玉米糕盒装半成品。
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