美味的全麦核桃小餐包怎么做又香又好吃
早餐的时候来一份热气腾腾的全麦核桃小餐包是很好吃的,也很享受,喝点牛奶吃点水果,美好的早餐就完了,早餐就是要吃的有营养一点,所以吃全麦核桃小餐包是很好的,里面还有核桃,可以补脑呢,而且用面包机做出来是很方便的,佳佳必备哦
主料
全麦粉 :250酵母 :3
白糖 :15
水 :110
黄油 :20
蛋白 :45
盐 :1
辅料
表面唰蛋液 :适量表面撒白芝麻 :适量
表面撒核桃仁 :适量
具体步骤
所有面包原料准备好
除黄油外的主材料入面包机桶内,启动揉面程序
待面团光滑时,放入软化的黄油,继续揉面
揉出手套膜即可,如果想吃出粗糙的感觉,只略微揉光滑就可以啦
面团收圆,入桶内进行基础发酵
当发至二倍大时,用手指蘸面粉在面团中央顶部戳个洞,不回缩不反弹,表示发酵完成
面团取出,置于垫上,称重分成4等份,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟
取其中一个面团,擀成椭圆形
从左向右卷成卷
两端向下弯
捏紧收口,滚圆
放入不沾烤盘中,其它3个面团依次处理,放烤盘中,覆保鲜膜,进行二次发酵
过15分钟,将擀面杖一头蘸干粉,往面团中间最高处向下压到底,形成一个小窝,这样做的目的是不让面团发得过高,如果喜欢类似汉堡包样的面包,此步可忽略
待面团发至二倍大时,表白刷蛋白液,撒上白芝麻,中间小窝里撒上核桃碎;此时烤箱可开始预热,190度
进预热好的烤箱,上火190度,下火160度,16分钟左右
出炉, 晾架上晾凉,至手温时可食用或者入袋保存
圆乎乎的样子,是不是很可爱,很萌呢
掰一块尝尝吧,好香
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