椒盐芋艿怎么做又香又好吃
主料
毛芋艿 :250洋葱 :1/4个
鸡蛋 :1个
火腿肠 :1根
面包粉 :0.5包
淀粉 :2匙
小葱 :2根
辅料
盐 :3鸡精 :3
十三香 :1
香油 :5
具体步骤
1. 芋艿洗净,直接放入锅中(冷水)煮熟,煮到用手一捏就能将外皮脱离的那种。或者用筷子戳一下,看能否戳穿。
2. 捞起后稍冷即可去皮。去皮后放碗里用调羹压成芋泥,一边压一边可以加些开水,防止芋泥太干沾着调羹。
3. 压到没有大块的芋艿块后,加入洋葱末、青葱末、火腿肠末、拌匀后加鸡蛋液再拌匀。
4. 再加入盐鸡精十三香,调匀,再加香油。
5. 起油锅,油温在4成热左右。(油多炸出好吃)平盘里将面包粉和淀粉拌匀
6. 将芋泥用调羹一个一个挖起,并搂成圆球形。沾上面包粉和淀粉,放入油锅内炸,先炸正反面,再炸左右两侧。炸至金黄色即可捞起装盘。
7. 如果沾上番茄酱或是椒盐粉,口味更佳。
芋泥容易粘调羹,可以做完一个后调羹放在清水里泡一下,就不会粘上了。葱末必放油温不能高
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