完美戚风蛋糕八寸无泡打粉怎么做又香又好吃
主料
蛋白 :5个白砂糖 :100
蛋黄 :4个
色拉油 :50ml
牛奶 :50ml
低筋面粉 :75
辅料
柠檬汁 :少许盐 :少许
具体步骤
1. 所有材料备好,蛋洗净擦干,不能有水。
2. 四个蛋黄,五个蛋白分别备好,打蛋盆一定要无油无水
3. 用蛋抽将蛋黄打散,颜色变浅
4. 缓缓倒入牛奶,并搅拌均匀
5. 再缓缓加入色拉油,一定要没有气味的色拉油哦,例如橄榄油,玉米油
6. 筛入低粉
7. 用橡皮刮刀翻拌,混合均匀,不要看到面粉
8. 所有糖一次性加入蛋白中,有人加一部分进蛋黄,但是我觉得糖有利于蛋白发泡,所以全部加进去,加入少量柠檬汁和盐
9. 打至干性发泡
10. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
11. 将混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中,继续翻拌均匀
12. 倒入模具中,震出起泡,入预热好的烤箱,160℃,40分钟
13. 脱模切块食用。
不用泡打粉追加一个蛋白,如果五个蛋就追加两个蛋白,时间和温度也要根据自己烤箱来,具体情况具体对待
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...
-
香芋冬菇蒸鸡的做法,香芋冬菇蒸鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)香芋(适量)冬菇(香菇)(适量)酸甜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香芋冬菇蒸鸡的做法步骤1、把香芋过一下水,这样吃的时候不会有点“hai”2、鸡肉用酱油、花生油、姜片腌制十分钟3、香芋要摆在碟底哦4、然后把腌制好的鸡肉铺在香芋上面,把香菇放在鸡...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...