五仁月饼的家庭制作方法,简单易学图解
五仁月饼是我们汉族人的传统糕点之一,它属于广式月饼的一种,广式五仁月饼,也就是五仁月饼最正宗的款式啦。通常,月饼只有在中秋节前后才能买得到,就像是端午节时的粽子。这一点,不免会给人们带来不便,所以,如果自己能掌握其做法这些困难也就迎刃而解了。那就趁热赶紧操练起来吧!
主料
月饼预拌粉 :300克辅料
糖浆 :200毫升植物油 :50克
白糖 :50克
花生米 :120克
核桃 :适量
蔓越莓 :40克
黑芝麻 :50克
巴旦木 :50克
熟糕粉 :适量
详细步骤:
第一步
如图,先准备好主食材。
第二步
把准备的植物油与糖浆混合。
第三步
将油糖浆与面粉混合揉面,揉好后再让面团松弛一个小时左右。
第四步
把用来做馅料的材料混合均匀,再捏成图中那样大小一致的小团。
第五步
面团醒好后,将馅料用月饼面裹住,再放入月饼模具中,后直接将包好的月饼倒扣在已铺好烤箱纸的烤盘中。之后包的每一个月饼都照此进行操作。月饼做完毕后,预热烤箱。
第六步
烤箱180度烤10分钟左右,再将其取出并在其表面均匀地刷上鸡蛋液。
第七步
刷好蛋液后,再次放入烤箱中,仍然用180度烤制15分钟即可。成品如图。
烹饪技巧:
1. 月饼预拌粉最好选择不用添加碱水的款式。2. 月饼烤制的时间因所用烤箱性能不同,而会有一定的时间差异,所以在烤制过程中请务必多加关注月饼的烤制情况哦。-
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