简单版红烧肘子怎么做又香又好吃
红烧肘子属于鲁菜,是一款大众食品,色泽红润,口味香醇,做法简单,经过水煮,然后过油,之后蒸出来就好,是蛋白质和胶原蛋白含量很高的一款产品,对于女性皮肤的保养很有好处,可以抗衰老,所以不仅是一道美食,还是一款保持青春靓丽的佳品,尝尝吧。
主料
肘子 :1500g辅料
冰糖 :50g八角 :2个
花椒 :少许
蚝油 :2大勺
盐 :适量
葱白 :1段
姜 :4片
香叶 :4片
老抽 :适量
具体步骤
1.肘子洗净,从中间剖开,切至中间的骨头。
2.然后用刀尖慢慢分离骨头和筋络。
3.肘子入锅,加淹没过猪肘的凉水,放两大勺料酒飞水,煮开后即可捞起沥干水份。
4.用镊子拔干净细毛
5.葱姜大料备用
6.用镊子在肘子皮上扎若干个小孔,便于入味
7.炒锅倒油放入30g冰糖
8.小火炒糖色
9.放入肘子,让肘子均匀沾满糖色
10.锅中放入葱姜大料,蚝油,老抽,倒入开水
11.水开后转入紫砂锅中,放适量盐和剩余冰糖,炖2个小时,用筷子轻轻能扎透即好
12.取出,炒锅里大火收汁,撒入香葱粒点缀
无
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
绝味大盘鸡的做法,绝味大盘鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)辅料朝天椒干(适量)青椒(两个)土豆(两个)姜片(8片)啤酒(适量)配料豆瓣酱(适量)糖(4小勺)酱油(一小勺)鸡精(适量)大料(适量)花椒粒(适量)香叶(适量)孜然粉(适量)八角(适量)桂皮(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)绝味大盘鸡的做法步骤1、鸡和土豆切块,青椒切好。建议...
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...