韭菜炒土豆丝怎么做又香又好吃
主料
土豆 :400韭菜 :150
辅料
油 :适量糖 :适量
姜汁 :2勺
醋 :1-2勺
盐 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.土豆,韭菜,胡椒粉,糖,盐,醋,姜汁。
2.姜磨汁
3.备好调料:盐,糖,胡椒粉。以免手忙脚乱炒焦土豆丝。
4.土豆切细丝。韭菜切寸段。
5.切好的土豆丝马上泡入水中,并加适量白醋一起泡。
6.泡过白醋的土豆丝又白又脆,把淀粉都泡出来了。这样吃起来更爽口。
7.热锅里放少量油,放土豆丝快速翻炒,以免粘锅。
8.土豆丝炒到差不多熟了 倒入姜汁。炒匀。这是窍门,吃韭菜多了容易烧心,而放了姜汁去炒土豆丝,就可以避免这个问题了
9.放入适量盐,糖,胡椒粉继续翻炒,。
10.直到把土豆完全炒熟了。
11.放入韭菜略炒几下就可以 了
12.韭菜本来可以生吃,所以只需翻炒几下就可以了。韭菜炒的过熟,营养流失过多。
窍门:炒土豆丝放姜汁韭菜阴性食物,姜汁是暖胃的食物。炒韭菜土豆放了姜汁吃了就不会烧心了。放点胡椒粉味道非常独特好吃。
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