家常熊猫吐司怎么做又香又好吃
主料
面包粉 :300全蛋液 :56
牛奶 :55
黄油 :20
酵母 :3.5g
盐 :2.5g
辅料
抹茶粉 :3可可粉 :3
具体步骤
1.将主材料中除黄油外的所有原料投入面包机,启动和面程序揉面15分钟后加入20克黄油,再揉10分钟
2.面团放案板上分成3块,其中大面团等于两个小面团。
3.取一块小面团加入3克抹茶粉放入面包机,取另外一块小面团加入3克可可粉,在案板上揉均匀。
4.将面团放入容器内,在温暖湿润的环境下首次发酵 50分钟左右,体积增大2倍。
5.将发酵好的面团放在案板上,轻轻按压排出气体,滚圆后静置15分钟。可可面团分成均匀的4块,绿面团分成一大一小两块。白面团分成大中小三块。
6.把小面团都搓成长条。大的面团如图然后按照下图准备好。
7.取大的原味面团揉成跟小面团差不多长的大条,上面码上两条可可面团(如图)
8.把小的原味面团长条放中间(如图)
9.把中形原味面团压成均匀薄片,长度与小面团同,如图盖在上面。
10.再两边码上可可面团,中间放上小的抹茶面团(如图)
11.把大的可可面片包在上面,如图
12.把摞好的面团放入土司盒,放进烤箱内发酵40分钟,发酵至7分满
13.烤箱预热后,将吐司盒放入烤箱,烘焙180度35分钟
14.取出待吐司放凉后切片。
15.熊猫吐司就做好啦!
注意事项1.和面时间安自己家面包机调整,我的这些时间基本可以拉出较薄膜了。2.牛奶多少看鸡蛋大小增减,再安面粉吸水情况微调。3.面团分割没有严格要求,自行创意,成品每个切面都不一样,是一组有趣的表情图。
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