炒猪心要注意哪些小诀窍?
都说猪浑身是宝,猪肉可以吃,猪骨可以炖汤,其实猪内脏也可以制作出非常好的美食。今天就一起来聊聊猪心,很多小伙伴喜欢吃炒猪心,那炒猪心要掌握哪些小诀窍?
炒猪心要注意哪些小诀窍?
1.猪心要切薄
其实猪心的肉质是非常厚实的,而且非常有弹性,所以吃的时候需要把猪心切薄。这样炒制的时候,猪心才能比较快的炒熟,而且又不会变老,吃上去会比较滑嫩q弹。所以在切的时候一定要把猪心切成薄薄的一片,如果太厚的话就会影响口感,而且不容易炒熟,只有切薄后猪心炒的时候才会更加的好吃,口感才会更加的好。
2.用黄酒腌制
猪心虽然好吃,但是它还是有比较大的腥味的,所以需要提前用黄酒加上葱姜蒜等一些调味料进行腌制,这样的话一方面是可以去除出猪心当中的血水,另一方面的话可以去除猪心当中的腥味,这样炒出来的猪心才会比较鲜嫩好吃,而且没有任何的腥气味道。
3.用不粘锅炒
猪心炒的时候一定要选择不粘锅炒。因为猪心比较薄,而且如果加入油后容易粘锅,所以用不粘锅炒猪心的话会比较滑溜,表皮比较不容易被破坏,看上去也比较诱人。因此家中备用一个不粘锅用来炒猪心是非常有必要的。
4.加入适当的香菜
香菜是由点睛之笔,而且香菜是有特殊的香味的,可以去除猪心当中的猪骚味。因此在炒猪心的时候最后撒上一些香菜也是起到画龙点睛的作用。
以上就是关于炒猪心需要掌握的一些小技巧的分享,所以平时大家如果喜欢吃炒猪心,又想自己动手制作的话,那么掌握这个几个诀窍是非常重要,也是非常有必要的。掌握之后就能炒出非常好吃的炒猪心了,不知道大家都记住了吗?有机会的话可以自己动手试试看。
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