空心菜的营养价值有哪些,如何挑选空心菜呢
据说,世界上的每一个人每天必定会思考的一个问题就是下一顿吃什么?毕竟摆在我们面前可供选择的食材实在是太多了,就是平平无奇的蔬菜,就有无数种。今天,就让我们来看看蔬菜中的空心菜,了解一下这种日常可见的蔬菜的一些小知识。
一、空心菜的营养价值
首先,空心菜之所以叫空心菜,就是因为其茎是中空的。可以别觉得它茎中空,就什么营养价值都没有。空心菜中富含多种维生素,其中维生素B1的含量远远超过了番茄。而且,空心菜中含有丰富的纤维素,纤维素是人类所必需的一种营养物质,虽然无法被人体所吸收,但是它可以促进肠胃的蠕动,帮助人体消化,能够达到一定通便、解毒的作用。因此,夏季多吃空心菜,可以清热解毒,达到一定的解暑功效,还可以开胃消食。所以,空心菜可以说是对人类非常友好的一种蔬菜了。
二、如何挑选空心菜
空心菜喜欢温度比较高、湿度比较大的生长环境,而且对于环境的要求比较苛刻。一旦没有达到空心菜所喜好的环境,它的长势就会不好,导致菜叶又小又憋,茎还非常地细小,看起来仿佛营养不良。所以,在挑选空心菜之时,一定要选择拥有饱满的茎和嫩绿的菜叶的健康的空心菜,当然还要注意空心菜是否被虫蛀,毕竟虫子也喜欢健康的空心菜。还有一点要格外注意,就是空心菜在采摘之后应该及时烹煮食用,不然其很容易会失水萎靡,变得又黄又憋,失去了往日的活力,味道也会千差万别。
空心菜的营养价值是非常高的,其中的维生素和纤维素都是对人体有很大好处的营养物质。在挑选空心菜时也应注意尽量选择有饱满的茎、嫩绿的菜叶的以及没有被虫蛀过的健康的空心菜。夏季多吃空心菜可以清热解毒,开胃消食。
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