使用铁锅需要注意什么,如何清除铁锅异味
铁锅,传统的炒菜厨具。铁锅由生铁制造而成,不含对人体有害物质。相信没有那个家庭是没有一口铁锅,有锅就有香火气。铁锅的品种繁多,就不一一介绍,现在小编带大家去了解一下使用铁锅需要注意什么。
一、使用铁锅需要注意什么
使用新的铁锅时,把锅身的所有标签去除,用清水清洗干净,开火把锅烘干,之后把准备好的生肥肉下锅,然后用筷子夹住肥肉,让肥肉在锅里不断的擦拭锅周边,直到肥肉的油把锅里都擦拭均匀。不断的擦试,锅内会溢出的黑油越来越多。这时关火,倒去黑猪油。再次清洗锅,生肥猪肉表面焦硬之后用刀,除去表层皮,再继续放入锅里擦拭。这个步骤重复三次到4次左右。锅一次比一次干净,之后用清水洗净,铁锅就能开始使用。
铁锅每炒完一道菜,就要清洗一次。铁锅如果不清洗干净,锅内会容易生锈。不建议用铁锅煮汤,汤会破坏掉不生锈的食油消失,刷锅时也应尽量减少用洗洁精之每刷完一次都要把锅里的水擦干。
二、如何清除铁锅异味
1.做过鱼的铁锅都会带有鱼腥味,用清水洗干净,擦干后可以用白酒擦拭一遍,晾干之后的话就闻不到鱼腥味了。
2.炖猪肉的时候也会有猪肉味,如果在炖猪肉的时候加入几块桔皮,那就可以去除异味和猪肉的油腻,还能增添肉的鲜味。
也可以把家里的番薯皮或茶叶,放在铁锅里,加上水烧开,浸泡几分钟异味也会去除。
铁锅是每天都要使用的,用铁锅炒菜的时候,可以把锅反过来在火上烘烤一会儿,通常几秒到十几秒的时间,然后再把锅翻回炒菜,这样有效的保护锅底,不会那么容易出现分离和开裂。锅具的材质繁多,如金属材料锅,沙锅无论你使用哪种,都需要注意使用得当。铁锅多半采用生铁制成,炒菜是最为健康的。建议大家优先选择使用铁锅。
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