有些火锅食材超市为什么会倒闭?
自疫情之后,火锅食材超市可以说是出现了很大的发展机遇,因为在家煮火锅的人越来越多,而且在家煮火锅比去火锅店吃火锅要经济实惠很多,所以很多看到这个商机的人,都纷纷开起了火锅食材超市。
有自己盘店,小两口自己找人设计装修、买食材,忙活半个月,然后就是开张了。有些则是选择火锅品牌进行加盟,找团队来筹备店铺,忙活二十几天一个月之类的,盘活好了,也就是开张了。
火锅食材超市虽说是小本创业,店铺也不大,但有的店虽然开得早,却并没有做到风生水起,店里反而人气越来越少,有的店开了两三个月,就做不了,倒闭了,是为什么呢?这里就简单说一下,有哪些因素容易导致店铺倒闭?
1. 店铺选址不对
有些店铺虽然确实是开在住宅区附近的,但是位置却是在进深较长的小巷子,也不是临近公交站或者宽敞的马路。周边来往的人流并不多,人们上下班也不怎么经过的地方,生意就很难做起来,没有了前期的新奇劲儿,周边居民也不一定会来。
有的店铺则是开在了市场饱和的地方,比如一条街已经有了两三家食材超市了,就万不可在这条街开店了。
2. 食材质量与价格不匹配
菜品定价太高或太低都会影响店铺的发展,价格定高了的话,顾客会选择其他买食材的渠道,或者是菜品的质量、分量在顾客眼里,跟定价的价值相差很大,简单说就是不值当,顾客也不会买。
价格太低的话,店铺没有盈利,入不敷出,长期亏损,这应该是没有多少人愿意做的生意,而且就算不是很低,平常也要算上店铺的成本、人力成本、水电等成本,店铺的食材进货等也需要流动资金。
3. 开业宣传、活动宣传不到位
可是笔者发现有些小区附近的食材超市、生鲜超市之类的小店,开业虽然有做活动,但都是简单的张贴在门口,还有的是手写纸,根本没有做宣传,周边连传单都没有发,知道这个地方新开了一家店的人都很少。
还有些店铺做节日促销活动,只是在门店展示活动海报,只在店铺前面发传单,这样是达不到好的宣传效果的。
看起来是少了些宣传的环节,节约了时间也节约了成本,实际上这已经跟做活动的初衷相悖离了,宣传本就是为以后的客源打基础,是必不可少的工作。
4. 没经验,经营方式不对
有些人呢是没有开店的经验,可能是由于2020年的各行各业的行情都跟以往不一样,很多人选择了转行做餐饮,要么是上面几个方面中的哪一个,他是相符的,要么就是货源问题,可能是找不到好品质价格又实惠的供应商,可能是买到了质量不怎么好的货,不好卖。这也是为什么很多人选择品牌加盟的原因:方便省心。
其实食材超市是小本经营,这是很多人选择开这种店的原因,所以很多人并没有想过还要拿出一部分钱去做加盟,而哪些选择了加盟的人又是怎么想的呢?
俗话说:放长线,钓大鱼。他们虽然前期开店的成本多了一些,但是店铺开店更简单了,后期经营盈利也更简单了,品牌的团队会帮忙做店铺筹建,让加盟商开店更容易。所以那些决心做长远生意的人,才会选择加盟开火锅食材超市。
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