菠萝蜜皮里面白的是什么

是一种氧化物。菠萝蜜剥开之后，表层与空气接触会形成白色的化合物，对菠萝蜜的保存有一定的作用，是可以食用的。菠萝蜜是热带水果，营养价值比较高，果肉可以直接吃，也可以加工成罐头、果脯，还可以榨汁，种子富含淀粉，经过水煮也可以食用。