腌肉怎么做好吃

做清蒸腌肉、腌肉炖百叶、腌肉炒蔬菜、腌肉冬瓜汤等。腌肉本身比较咸，在烹饪时候可以不加盐或者少加盐。品质好的腌肉外皮坚硬且干净、切片规整、肥肉部位呈白色、瘦肉部位呈玫瑰红色、无虫蛀、无霉斑、无异味。若腌肉肉质发软且粘滑、有腥臭味，不建议食用。