东北锅包肉的肉怎么能蓬松起来

用土豆淀粉制作。锅包肉是一道东北菜，味道很酸甜。制作锅包肉时要想炸得蓬松酥脆，一般选用土豆淀粉来制作，炸两次以上效果比较好。制作时用土豆淀粉代替面粉，挂汁的速度也要快，不然会影响锅包肉的酥脆感。锅包肉一般选用的是里脊肉来制作。