牛黄喉就是牛心管么

不是。牛黄喉是牛气管附近的部位，而牛心管则是牛心脏附近的部位，所以不是同一种东西。其次，牛黄喉相比于牛心管而言，会更加厚实一点，所以吃起来口感会更脆。在制作这两种食物之前，要先使用料酒、姜片等进行腌制，这样可以很好的去除本身带有的腥味。