炸鱼用鸡蛋清还是蛋黄
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都可以。炸鱼时既可以用蛋清也可以用蛋黄,只是两者炸出来的口感会有所不同,相比之下用蛋黄会比用蛋清炸出来的鱼更酥脆一些。用蛋清的话包裹的就不会很严密,所以外面应该再裹一层淀粉,预防蛋清在炸的过程中会分离。用蛋黄的话就不用包裹淀粉,蛋黄的紧密性是更好的。
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投资火锅店费用如何
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干河粉能用热水泡吗
可以。干河粉可以用热水泡,也可以用冷水或者温水泡。泡干河粉的时候,水一定要没过河粉,若用水热泡一般泡15分钟就可以了,温水泡一般是半个小时,冷水泡需要1个小时以上。浸泡后的干河粉需要用一点食用油搅拌一下,防止粘在一起。...
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葡萄鱼这道菜的口味特点是什么
外酥里嫩,酸甜。葡萄鱼是安徽省的名菜,制作的主要材料为腌制的青鱼,炸制后表面会有葡萄粒状,表面会淋上芡汁。制作葡萄鱼时,可以将适量的青菜,清洗后进行焯水处理,摆放在鱼肉旁,可以使菜品更加美观。葡萄鱼做好以后需要尽快食用,以免影响口感。...
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南瓜桔好还是沙糖桔好
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