瘦肉丸没有淀粉怎么做

用糯米粉或者淀粉。糯米有一定的粘黏性，可以将肉全部粘在一起，再加上鸡蛋清，使肉更细嫩。瘦肉丸的主要食材是肥瘦不等的猪肉沫。还可以加一些配菜香菇，白菜，胡萝卜，韭菜，豆角，西蓝花等。瘦肉丸可以做很多的美食，比如瘦肉丸子汤，油酥肉丸子等。