千味醉专业问答
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![豌豆尖怎么掐老叶]( "豌豆尖怎么掐老叶")
豌豆尖怎么掐老叶
用手从豌豆尖的两侧挤压，掐下来即可。豌豆尖一般指豌豆苗，别名龙须苗、龙须菜，是苗类蔬菜的一种，味道清香，质地柔软。豌豆尖的烹饪方式多样，可以炒着吃，也可以煮汤、凉拌。豌豆尖炒着吃时，可以用于制作清炒豌豆尖、蒜片豌豆尖...
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![荷兰豆煮黄了还能吃吗]( "荷兰豆煮黄了还能吃吗")
荷兰豆煮黄了还能吃吗
不能。荷兰豆变黄证明出现了变质的情况，这样就要及时扔掉了。煮熟的荷兰豆吃不完可以保存在冰箱中，这样可以保存一周左右的时间，但是放置的时间长了容易出现口感下降的情况，因此煮出来的荷兰豆最好是及时吃完。放置过了荷...
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![宜宾菜的口味特点是什么]( "宜宾菜的口味特点是什么")
宜宾菜的口味特点是什么
脆、甜、嫩、味美。宜宾菜的菜品丰富，包括沙河板鸭、横江眉毛酥、腊味蒸滑鸡、泥溪芝麻香糕、砂火锅、红桥猪儿粑等，砂火锅制作的食材丰富，包括鸡肉、猪蹄、炸酥肉、肉丸子、笋片、海参等。腊味蒸滑鸡制作的主要材料为腊...
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![大骨汤的棒骨需要焯水吗]( "大骨汤的棒骨需要焯水吗")
大骨汤的棒骨需要焯水吗
需要。制作大骨头汤使用的棒骨，在煮汤之前需要放在水中浸泡20分钟左右，捞出以后放在锅中焯水，这样可以将血水去除。制作大骨头汤的时候，可以加入玉米、冬瓜、黄豆、青豆、胡萝卜等食材，这样能使大骨头汤的味道变得更加丰富...
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![桂圆为什么叫龙眼]( "桂圆为什么叫龙眼")
桂圆为什么叫龙眼
源于古代封建社会的避讳考虑。桂圆是无患子科龙眼属植物，果实近圆形，花期为春夏间，过期为夏季，原产中国南部地区，分布于福建、海南、广西、云南、贵州、四川等地，其中主要栽培于福建、广东等地。保存桂圆时，可以将桂圆放在冰...
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![煎荷包蛋几分钟熟]( "煎荷包蛋几分钟熟")
煎荷包蛋几分钟熟
5分钟。煎荷包蛋时，将平底锅加入适量的油，把鸡蛋打入平底锅中，煎1-2分钟，翻面继续煎，煎至两面金黄即可。煎荷包蛋使用的火候不宜过大，以免将荷包蛋煎糊，影响口感和美观。荷包蛋煎好以后可以直接吃，也可以搭配蘸料一起吃，口味会...
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![豌豆尖最多能掐几次]( "豌豆尖最多能掐几次")
豌豆尖最多能掐几次
三次。豌豆尖长到20-30厘米，即可采摘。豌豆尖是常见的食材，是苗类蔬菜的一种，一般指豌豆苗，别名龙须苗、龙须菜、荷兰豆苗。豌豆尖的烹饪方式多样，可以炒着吃，也可以凉拌、煮汤等。豌豆尖炒着吃时，可以单独清炒，也可以搭配蒜...
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![干的桂圆为什么叫龙眼]( "干的桂圆为什么叫龙眼")
干的桂圆为什么叫龙眼
地域不同、叫法不同。桂圆果实近球形，外观为黄褐色或灰黄色，表面粗糙，花期为春夏间，果期为夏季，原产中国南部地区，分布于福建、海南、广东、贵州、四川等省。桂圆可以用于制作桂圆粥、桂圆冰糖茶、桂圆红枣茶、荔枝红枣桂圆...
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![水煮肉片买什么猪肉]( "水煮肉片买什么猪肉")
水煮肉片买什么猪肉
猪里脊。做水煮肉片可以用牛肉，也可以用猪里脊肉，因为猪里脊肉质滑嫩，吃起来口感最佳。水煮肉片的做法并不复杂，里脊切片后挂糊，用花椒、干辣椒炸辣椒油，放入豆瓣酱、白菜叶、葱姜、肉汤、胡椒粉等调味品，随后放入肉片，肉片熟...
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![炒豆角需要焯水几分钟]( "炒豆角需要焯水几分钟")
炒豆角需要焯水几分钟
3到5分钟。水开后将豆角放进去只用焯水3到5分钟即可，焯水太久反而会使豆角被煮的太软，影响口感。豆角是一种大众蔬菜，又叫做豇豆、带豆。豇豆的制作方法多种多样，可以炒、煮、炖、拌、做馅等。根据豆荚的颜色可以分为白皮...
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![龙眼直接晒干了怎么办]( "龙眼直接晒干了怎么办")
龙眼直接晒干了怎么办
密封储存即可。晒干的龙眼可以直接食用，也可用来制作银耳羹、桂圆鸡蛋糖水、桂圆炖鸡肉、熬粥、红枣桂圆茶等膳食。龙眼在挑选时，选择果壳颜色为黄褐色，外表圆润没有伤痕的果实口感最佳。新鲜的龙眼在保存时，最好使用网状...
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![广东桂圆为什么叫龙眼]( "广东桂圆为什么叫龙眼")
广东桂圆为什么叫龙眼
所处的地域不同，所以叫法也不一样。有的地方会管桂圆，叫做桂圆，而广东的人会把桂圆称之为龙眼。桂圆一般指龙眼，是无患子科龙眼属植物，原产中国南部地区，分布于福建、海南、广东、云南、四川等地。龙眼从发芽到结果的时间很...
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![北方叫桂圆南方叫龙眼为什么]( "北方叫桂圆南方叫龙眼为什么")
北方叫桂圆南方叫龙眼为什么
地域不同。龙眼产于桂，而且外形比较圆，所以北方人称之为桂圆。桂圆是无患子科龙眼属植物，花期没春夏间，果期为夏季，原产中国南部地区，分布于福建、海南、广西、贵州以及四川等地。桂圆的吃法多样，既可以直接吃，也可以用于制作...
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![香菇多久熟]( "香菇多久熟")
香菇多久熟
5-10分钟。香菇是大家平时常吃的一种菌类食物，买回来的香菇是新鲜的可以过水焯一下再炒，这样可以缩短炒香菇的时间，买回来的额香菇是那种晒干的，在使用之前需要先用温水泡发等到香菇变软之后才可以使用，买回来的干香菇保存...
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![茶叶解腻吗]( "茶叶解腻吗")
茶叶解腻吗
解腻。茶，植物学名灌木或者小乔木，常绿木本植物，一般将它的叶片加工后作为一种饮料，我国的茶叶品种很多有绿茶、乌龙茶、白茶和花茶等等。茶叶的品质很重要，而茶叶的品质会受保存方式，贮存空间的影响，要注意对茶叶的保存，注意...
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![为什么钵钵鸡要加凉开水]( "为什么钵钵鸡要加凉开水")
为什么钵钵鸡要加凉开水
保证口感。制作钵钵鸡时添加凉开水，可以使食材的味道变得更好，若添加热水，则会影响食材的质地。钵钵鸡是四川小吃之一，属于川菜系，成品后口感香辣。制作钵钵鸡的食材丰富，包括鸡爪子、鸭肠、猪皮、黄喉、猪肉、土豆片等。制...
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![荷兰豆焯完水可以直接吃吗]( "荷兰豆焯完水可以直接吃吗")
荷兰豆焯完水可以直接吃吗
不可以。荷兰豆焯水的目的是杀菌消毒，还可以使荷兰豆的颜色更加鲜艳，同时减少二次烹饪的时间，焯水后的荷兰豆只有半分熟，是不能够直接食用的。建议焯水后的荷兰豆搭配肉类、腊肠等一起翻炒过后再进行食用。荷兰豆含有丰富...
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![猪的哪个部位叫天梯]( "猪的哪个部位叫天梯")
猪的哪个部位叫天梯
猪上鄂。猪天梯是猪身上的一个部位，外形和梯子相似，所以故名猪天梯。猪天梯在有的地方也叫做猪巧舌、猪上牙膛、猪天板等，整个部分为软骨，外观比较小，在市场上不容易单独买到，但可以在冷冻柜有售。猪天梯的烹饪方式多样，可以...
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![什么叫肉桂圆]( "什么叫肉桂圆")
什么叫肉桂圆
桂圆去掉外壳和籽，得到的食材。选购桂圆肉时可以看外形、看颜色、闻味道。品质好的桂圆肉外观完整，颜色为黄色偏红，味道清香，口味甘甜。品质差的桂圆肉颜色发白，酸味比较重，干瘪。桂圆肉可以直接吃，也可以用于制作红糖桂圆水...
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![桂圆为什么叫亚荔枝]( "桂圆为什么叫亚荔枝")
桂圆为什么叫亚荔枝
来源于无患子科植物龙眼的假种皮。桂圆的果实进球形，颜色为黄褐色、灰黄色，表面粗糙，花期为春夏间，果期为夏季，原产于中国南部地区，分布于福建、海南、广东、四川以及贵州等地。桂圆可以直接吃，也可以用于制作桂圆粥、桂圆冰...
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![豌豆尖长成什么样可以掐了]( "豌豆尖长成什么样可以掐了")
豌豆尖长成什么样可以掐了
长到20~30厘米就可以掐了。豌豆尖不能长时间不掐，长时间不掐后再掐的话，豌豆尖的口感就会比较的差。豌豆尖在挑选的时候要挑选比较嫩的豌豆尖、没有异味、叶片没有黄的，这样的豌豆尖是比较新鲜的豌豆尖，豌豆尖在保存的时...
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![花生是蔬菜还是水果]( "花生是蔬菜还是水果")
花生是蔬菜还是水果
都不是。花生是强酸性食物，属于豆类。花生别名落花生，为豆科落花生属植物，一年生草本，花果期为6-8月，在中国各地均有种植，分布于辽宁，河北，江苏，广东，四川以及吉林等地，适宜生长在气候温暖，雨量适中的砂质土地区。花生采收以后，可...
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![荷兰豆炒几分钟就熟了]( "荷兰豆炒几分钟就熟了")
荷兰豆炒几分钟就熟了
1-2分钟。荷兰豆炒着吃时，将荷兰豆两端、侧筋去除，清洗后，沸水下锅，添加一勺盐和适量的植物油，煮半分钟，捞出控水，放入锅中翻炒即可。荷兰豆炒着吃，可以用于制作清炒荷兰豆、荷兰豆炒肉片、荷兰豆炒藕片、荷兰豆炒百合以及荷...
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![豌豆尖为什么越掐越长]( "豌豆尖为什么越掐越长")
豌豆尖为什么越掐越长
植物特性。掐豌豆尖时，掐掉豌豆的尖部即可。豌豆尖掐后，不会影响豌豆的生长，只会限制植株的高度。豌豆尖是常见的食材，一般指豌豆苗，别名荷兰豆苗、龙须苗等，质地柔软，味道清香。豌豆尖可以炒着吃，也可以煮汤、凉拌等。豌豆尖...
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![中秋节的来历和传说]( "中秋节的来历和传说")
中秋节的来历和传说
中秋节是每年的农历八月十五，传说这一天嫦娥应偷吃灵药升天，一个人不甘天宫的寂寞。没到八月十五这一天都能看到月亮中有一个女人抱着兔子，所以为了纪念大家统一将这一天定为寓意团圆的中秋节。...
