鸭肠怎么卤才是脆的

50度左右的卤汤卤制20分钟鸭肠就是脆的。鸭肠在清洗的时候要加入面粉清洗，面粉能去除鸭肠的粘液，清洗起来也更容易，清洗干净的鸭肠要用姜片，葱段，料酒焯水2分钟，焯过水的鸭肠卤制的时候不会有腥味，卤制好的鸭肠口感脆嫩，吃着非常的美味。