新手,没有任何开店经验,特别喜爱吃桂林米粉,想开一家桂林米粉店,要从哪里入手?
餐饮提问:
新手,没有任何开店经验,特别喜爱吃桂林米粉,想开一家桂林米粉店,要从哪里入手?
荷塘月色47回答:
你是第一次想开米粉店吧,对于新手来说,比较好找到桂林本地家传商用卤水技术。 一旦你学到并且真正掌握了商用卤水秘方,你开店的成功率大大的提高,有效解决你开店卤水长期保存的问题,你甚至惊讶的发现加工好的卤肉冷藏存储随时都可以调配使用,不浪费也不会出现缺货的现象; 商用秘方一点都不神秘,你随时随地都看得到摸得着,比如肯德基、可口可乐他们有了商用秘方就可以跨地域配送,跨地域开店,跨地域生产。 对于你开米粉店来说好处更大,花一天时间做30天的量,其他29天时间你可以去做其他事情,比如你可以找铺面多开几家店,或者跟其他人谈谈米粉合作,或者怎么样更好的服务客户,怎么去做好经营,怎么开发更多的客户等等技术性老板难于做到的事情,而你非常轻松并且有大把时间去琢磨,这才是做老板的样子嘛。 桂林米粉店拥有商用卤水秘方的很少,也很难找。我在桂林生活了10几年就发现两家米粉店具备 一是瓦窑的聚口福米粉,一个小小25平方铺面一天卖1000多碗米粉,有个问题是老板很少在店铺,找到他还得费点功夫。 二是“日头火”,桂林餐饮的连锁品牌,缺点是开店投资成本太大,米粉不是主打产品,被饭慢慢取代了。 学习过的人应该比较少,2008年的时候聚口福米粉开价是20000元,不过现在是多少不太清楚,如果对你开店真的有帮助的能提高成功率,你不妨去问一下。
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