本人欲开火锅店,店面只有40平方,厨房以外就是说,需要什么设备,价钱多少?
餐饮提问:
本人欲开火锅店,店面只有40平方,厨房以外就是说,需要什么设备,价钱多少?
yifei68回答:
投资需谨慎!
周程995回答:
老实说,40平米真还不建议你开,实在太小,火锅又占空间; 厨师不太是重点,而是你的“火锅汤头”比较重要,有了汤头你最要投资的是“切片机”比较好是买高级的(电动)片出来的“牛肉”“羊肉”“猪肉”会成一卷 复一卷的(冷冻肉品店有卖一坨一坨的肥 制牛、肥羊,猪肉你可能要市场买里脊肉,冷冻后片卷); 最后就是配料,福建工厂的“鱼丸、虾丸、鱼皮角、花枝卷、、等很合适火锅;油炸芋头、油条、腐竹、油豆腐、、等油炸的火锅料好处就是保存时间长;青菜类我就不多说了; 底汤、肉品、冻品、油炸品、青菜就是你开火锅的主角,蘸酱也不能小看,毕竟好花还的绿叶衬,你所在城市吃不吃辣?辣椒酱就显得重要性;腐乳酱(羊肉比较好选择)、芝麻酱、花生酱、甜味酱、、等,主要看你的消费者口味需求(可以到小肥羊的酱料区参考) 建议你卖“小火锅”就是一人一锅,锅底+肉片+少量配料(全部都有就是一两个青菜一两根)=每锅¥12-18元;再将配料做成“麻辣烫”的串菜,便宜的5毛起价到最贵的5元一串,顾客自由挑选(选越多越好); 40平米、、、有点无语,实在小了,有问题再提出吧!
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