豉油王三丝炒面的做法，豉油王三丝炒面怎么做

“不想做饭时，又不想外出吃饭，做一盆豉油王炒面，绝对是受欢迎的，而且每次都吃的碗里一丝面条都不剩，这也是家人比较统一喜欢吃的面食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豉油王三丝炒面的做法步骤

• 1、食材：面饼提前泡发、火腿片切丝、韭菜洗净切段、葱头切片、鸡蛋打散加点盐搅拌均匀。

• 2、用碗准备调酱汁：加特级酱油、鸡粉、老抽、鲍鱼汁、少许盐、白糖搅拌成酱汁，放在一旁备用。

• 3、鸡蛋煎成蛋皮，再切成丝。

• 4、面饼泡软后用过滤网沥干水。

• 5、热锅、放适量油，下干葱片爆香、倒下韭菜的梗部、胡萝卜丝、火腿丝一起爆炒片刻。

• 6、下沥干水的面条，用筷子快速划散，保持中火爆炒片刻，端起锅柄来回抛炒面条。

• 7、酱汁再次搅拌匀，倒下，保持大火继续翻炒片刻。

• 8、酱汁收干后倒下韭菜抛匀。

• 9、关火，倒下鸡蛋丝拌匀即可。

小窍门

加盐时一定要看清自己炒面的量，如实在拿不准就别在酱汁里加盐，做好后试试味道，不够时加点特级酱油即可，当然也可以拌辣椒酱吃。韭菜加上后不可久炒，加热时间过长韭菜颜色和口感都大打折扣哦。