青椒肉丝盖浇饭的做法，青椒肉丝盖浇饭怎么做

“国民经典菜青椒肉丝，适合一人食的时候炒一份，煮一份米饭，青椒肉丝盖浇饭齐活了！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青椒肉丝盖浇饭的做法步骤

• 1、准备好食材，有点扭着的这种青椒不怎么辣，肉质比较嫩，我觉得炒青椒肉丝最合适。

• 2、里脊肉去掉筋膜，切成丝。

• 3、里脊肉中加适量的料酒，一点点草果粉，适量的生抽和干淀粉充分抓匀腌制十分钟，下锅之前再放适量的食用油抓匀。我个人喜欢草果粉，你可以放五香粉，白胡椒粉都可以。

• 4、青椒洗净，去掉辣椒籽，切成丝备用。

• 5、调一小碗水淀粉备用。

• 6、起锅，热锅凉油，油热后下入肉丝划炒至变色。

• 7、加入适量的老抽翻炒上色，再加适量的生抽提味。

• 8、放入青椒丝翻炒至断生。

• 9、加适量的盐，调一下咸淡，翻炒均匀。

• 10、倒入水淀粉翻炒均匀。

• 11、取一个小碗，盛一碗米饭，压实，倒扣在盘中，放上青椒肉丝就是一碗美味盖浇饭啦。