芝麻煎包的做法,芝麻煎包怎么做
“芝麻煎包是我五一聚会在一个川菜馆里吃的,当这带着黄灿灿的芝麻煎包上桌的时候,满桌的人都夹了一个,外皮松软,底部伴有芝麻的香味,实在好吃!一大盘被一扫而光。我当即就决定回家自己做。
包子在家也经常做的,只是蒸的多煎的少,底部加有芝麻的更没有煎过。这种煎包做起来并不难,只要掌握好火候,做起来一样的美味可口。不同的是饭店的芝麻煎包是肉馅,而我做的是韭菜鸡蛋虾皮馅的,这阵家里人都不想吃肉馅的,就以他们的口味做了素馅的,味道一样的香酥可口。
芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻煎包的做法步骤
1、食材:面粉韭菜鸡蛋虾皮植物油盐五香粉白芝麻香油酵母食用碱
2、把酵母用温水化开,加进面粉里一起和成光滑的面团
3、加盖发酵2小时以上,成两倍大
4、把韭菜择洗干净,沥干水分,切成小颗粒,鸡蛋打散,虾皮洗净沥干水分
5、热锅凉油加鸡蛋液,煎成块状,用锅铲铲成小块状捞起凉透
6、把韭菜鸡蛋虾皮放在盆里,加五香粉香油拌均匀
7、包包子的时候加盐拌均匀
8、把醒好的面团加少许的食用碱,再揉揉,醒一会,把面团搓成长条,分成小剂子
9、擀成小圆片
10、盘子里放芝麻,把包子放在芝麻上面,用手压一下,沾上芝麻,再把包子醒10分钟
11、热锅加少许的植物油,加包子小火煎一会
12、煎到底部金黄色加水,
13、直到包子熟透即可食用
小窍门
分成的小剂子,要和饺子一样大小
这样好煎,熟得快
一定得小火煎,还得加锅盖
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