胡萝卜青菜胚芽大米粥的做法,胡萝卜青菜胚芽大米粥怎么做
“立秋了,早晚温差大,不小心有点着凉了,没啥食欲,却又不想饿着,给自己熬了一锅胚芽大米粥,就着小咸菜吃了两大碗,顿时感觉身上有劲儿了。
实在饿得有点等不及了,米粒开花我就盛出来了,妈说,你这也太不讲究了,再多熬一会儿,出米油了,又香又好消化。嘿,老妈平时看美食节目,居然也开始讲究了。
今天用的胚芽粥米,看着有点淡黄色,跟平时吃的大米不一样。仔细研究了一下,才知道这层淡黄色是叫糊粉层,富含丰富的膳食纤维和维生素B族。老妈说,这不就是以前的糙米吗?过去天天吃这种,吃着吃着“口高”了,想吃精米。现在反过来了,精美不如这糙米贵了。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜青菜胚芽大米粥的做法步骤
1、胚芽粥米备好。
2、取适量入小锅中,我这一人食约50克。
3、轻轻淘洗一遍后,用足够量的凉水浸泡10分钟后再煮。
4、中小火煮开,转小火;水未开时要不时用勺子搅拌,防止沉底粘锅。
5、油菜和一小块胡萝卜清洗干净。
6、油菜切末,胡萝卜切末。
7、胚芽米粥煮至粘稠。
8、米粒完全煮开,且有一定的黏性。
9、将胡萝卜末入锅中煮3分钟至烂熟。
10、把油菜末入锅中,关火,撒少许盐,滴几滴芝麻香油,搅拌均匀即可食用。
11、胡萝卜青菜胚芽大米粥,清淡有滋味!
小窍门
1、我用煮的是成人粥,如果是宝宝或者消化能力弱的老年人喝,还可以继续熬煮成绵粥,也就是粥水整合,稍晾后还能出现米油皮状;
2、粥中的配菜不限于这些,可根据喜欢的口感做成各式蔬菜式、肉粥、海鲜粥。
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