怎么炒茶树菇

茶树菇，不知道大家有没有听说过，看起来就像是放大版的金针菇。它的得名呢是因为野生于油茶树的枯干，它的营养非常的丰富，尤其是蛋白质含量非常高，还有各种人体所需的杂七杂八的微量元素。现在，就让我来给大家推荐一下怎么炒茶树菇。

怎么炒茶树菇

一、干煸茶树菇

主料：茶树菇150g、肉片100g

辅料：茶油、盐、葱花、干辣椒、八角、花椒、老抽、红椒、青椒适量

做法：

1、准备好所有的材料：茶树菇、肉片、干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、红椒、青椒和八角

2、锅内油烧热，小火下姜片和蒜瓣，爆出香味后，干辣椒和花椒八角入锅翻炒

3、爆出明显的花椒香味后，放入肉片大火翻炒

4、炒至肉片表面断生后放入切成段的茶树菇

5、翻炒后放盐，放老抽，放入高汤略焖煮

6、汤汁基本收干后放入红椒，待汤汁完全收干，撒入葱花出锅装盘

二、茶树菇炒肉片

主料：茶树菇300克、五花肉50克

调料：色拉油适量、食盐3克、姜5克、蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒6克、老抽3毫升、香油3毫升芝麻适量、香辣酱15克、白糖3克

做法：

1、准备好所有原料

2、茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片

3、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分

4、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白

5、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色

6、最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘

三、干锅腊肉茶树菇

主料：茶树菇250克、腊肉50克欧芹50克

调料：食盐半勺、酱油半勺、葱适量、姜2片、蒜2瓣、花椒1勺、干辣椒6根、老抽半勺、香油1小勺、水淀粉1勺豆瓣辣酱1勺、白糖1勺

做法：

1、将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟，也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出

2、将蒸软的腊肉切片备用

3、鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段

4、葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用

5、锅中倒入一些烧热，放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用

6、锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用

7、倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香

8、放入腊肉片翻炒到肥肉略透明

9、把郫县豆瓣酱倒入炒出香味

10、放入茶树菇翻炒，并倒入酱油、糖调味

11、把香芹段倒入锅中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可

好了各位小伙伴，以上就是对于怎么炒茶树菇的推荐了。其实茶树菇是一种食药两用的菌类，不仅可以作为食材拥有鲜美的味道，还可以作为药材治疗一些病症，算得上是不可多得的佳品。看完我的推荐，有兴趣的小伙伴可以去试试看了。